Så kom vi til Julemadklub hos Thi-hi...

Flæskesteg

Ingredienser

• Flæskesteg


• Kartofler


• Små kartofler i glas


• Ca. 1½ dl. Sukker pr. glas kartofler


• Rødkål


• Asier


• Franske kartofler

Fremgangsmåde

Læg eventuelt stegen i saltlage dagen før. (Læg stegen i en gryde, Hæl vand i til det dækker stegen. Hæl 400 g. salt i. Skyl stegen i vand og læg den i rent vand i 1 time inden den steges.)

Sæt stegen i en foliebakke med lidt vand i. Giv sværene lidt salt. Sæt den i kuglegrillen med indirekte kul. Steg den i ca. 1½ - 2 timer indtil den har en kernetemperatur på max 84º C. Brun evt. sværene. i ovnen.

Skræl og kog kartofler.
Smelt sukkeret i en pande. Rør i det, så det ikke brænder på. Hæl vandet fra glas kartoflerne. Hæl dem i det smeltede sukker, gerne med lidt væske fra kartoflerne. Rør forsigtigt rundt til de er brune. Hvis sukkeret bliver for stift, hældes lidt vand i.
Lun rødkålene.

Hæl væden fra stegen. Kog den op og tilsæt evt. kartoffelvand. Jævn den med meljævning og tilsæt kulør.

Skær stegen ud og server med franske kartofler og Asier.