½ kg flæskefars
Fremgangsmåde
Kyllingefiletterne ligges i marinaden i 4-5 timer.
Cremefraiche, ost, sennep og skinkestrimler røres sammen.
Kyllingefiletterne fordeles i et ildfast fad.
Fordel cremefraiche-blandingen over kyllingefiletterne.
Sæt fadet i ovnen ved 200 ºC i ca. 50 min.
Kog ris og brocolli.
Inden serveringen kommes hakket persille over
Fremgangsmåde
Læg eventuelt stegen i saltlage dagen før. (Læg stegen i en gryde, Hæl vand i til det dækker stegen. Hæl 400 g. salt i. Skyl stegen i vand og læg den i rent vand i 1 time inden den steges.)
Sæt stegen i en foliebakke med lidt vand i. Giv sværene lidt salt. Sæt den i kuglegrillen med indirekte kul. Steg den i ca. 1½ - 2 timer indtil den har en kernetemperatur på max 84º C. Brun evt. sværene. i ovnen.
Skræl og kog kartofler.
Smelt sukkeret i en pande. Rør i det, så det ikke brænder på. Hæl vandet fra glas kartoflerne. Hæl dem i det smeltede sukker, gerne med lidt væske fra kartoflerne. Rør forsigtigt rundt til de er brune. Hvis sukkeret bliver for stift, hældes lidt vand i.
Lun rødkålene.
Hæl væden fra stegen. Kog den op og tilsæt evt. kartoffelvand. Jævn den med meljævning og tilsæt kulør.
Skær stegen ud og server med franske kartofler og Asier.
Fremgangsmåde
Sæt vand over kog. Læg hamburgerryggen i det kogende vand, så det dækker hamburgerryggen. Lad den koge i ca. 45 min. Sluk derefter vandet og lad den stå i vandet i ca. 45 min.
Skræl eller skrab kartoflerne og sæt dem over kog med salt. Lad dem koge ca. 30 min.
Skyl blomkålen og skær dem i små buketter. Kog dem i saltet vand i ca. 5 min. Kog ligeledes de frosne bønner i ca. 5 min i saltet vand.
Skræl majskolberne og kog dem i saltet vand i ca. 5 min.
Hæl de frosne ærter i saltet kogende vand og sluk straks for blusset. Lad dem ligge i et par min. Hæl så vandet fra.
Lav sovsen efter brugsanvisningen, men tilsæt et par champignoner skåret i skiver og lad det simre et par minutter.
Fremgangsmåde
Drik halvdelen af dåseøllet. Skær det øverste af dåsen af med en dåseåbner. Hæl salt og peber og evt. andet ønsket krydderi i resten af dåseøllet.
Gnid kyllingen ind i salt. Sæt kyllingen på øldåsen. Sæt den på kuglegrillen, hvor de varme kul er lagt ud på siderne. Lad den stege i ca. 1,5 time eller til kyllingen har en kernetemperatur på 85º C.
Skræl kartoflerne og skær dem i både. Hæl dem i en pose sammen med lidt olie og krydderi (F.eks Barbecue krydderi og oregano) Ryst posen og hæl dem på en bradepande. Bag dem i ovnen i ca. 30 min ved 75º C. Rør i dem ind i mellem.
Skær en god skål blandet salat.
Lav en ønsket sovs, f.eks. Knorr pebersovs.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd op i kuglegrillen med kul ud til 2 sider. Læg Nakkestegen midt på risten i grillen med et stegetermometer i midten. Stegen skal have en kernetemperatur på ca. 77 °C (se også pakningen)
(Bruges et Weber termometer, skal den stå på PORK….hi hi). Når stegen er færdig, pak den da ind i stanniol og lad den hvile i ca. 20 min inden udskæring.
Skræl kartoflerne og skær dem i både. Læg dem i en pose hvori man hælder olie og krydderi i (salt, peber, oregano og allround krydderi). Ryst posen til krydderierne er godt blandet med kartoflerne. Hæld kartoflerne på en bradepande med bagepapir. Bag dem i en 200 °C forvarmet ovn i ca. 20-30 min. til de er brune.
Hæld sukker, vand og valnødder på en pande. Lad det koge indtil vandet er helt fordampet ved fuld blus. (rør indimellem). Når vandet er næsten væk, bliver massen tyk. Rør derefter hele tiden og skru lidt ned for blusset. Sukkeret pulverisere igen helt, så bliv ved med at røre indtil sukkeret begynder at smelte og nødderne bliver flotte brune (det kan godt lugte lidt brændt). Når de er færdige, hæld dem da på en bageplade med bagepapir og skil dem ad med det samme med 2 gafler. Lad dem køle helt af.
Hak salaten og frugten og bland det sammen i en skål. Dryp evt. citronsaft over æblestykkerne, så de ikke bliver brune. Lige inden servering hældes de kolde kandiseret valnødder oven på salaten.
Bland fløde og whisky sovs i en gryde og varm det op.
Velbekomme!!!
Burritos
Ingredienser 
Fremgangsmåde
Brun oksefars i en gryde med lidt margarine eller olie.
Tilsæt taco mix og følg opskriften på posen.
Fordel kødet på alle burritos.
Hæl lidt salsadip og revet ost ovenpå kødet.
Rul dem sammen og læg dem I et ildfast fad. Smør lidt salsadip oven på hver burritos og drys ost ovenpå.
Bag dem I ovnen ved 200° C I ca. 15-20 min.
Skær alt salaten og bland dem sammen i en stor skål.
Server sammen med de varme burritos.
Fremgangsmåde
Skær kalkunbrystet i små tern. Brun dem i en varm wok eller stor gryde med olie i. Skær løg i små strimler og put dem ned til kalkunternene. Hæl soya over. Skær champignon og peberfrugt i henholdsvis skiver og tern og tilsæt lidt over halvdelen (resten gemmes som tilbehør) i retten sammen med bambusskud inkl. væsken. Hæl væsken fra minimajsen i retten. Lad retten småsimre i ca. 20 min.
Rist kokos på en tør varm pande til det er brunt. Rør rundt hele tiden. Skær minimajs, ananas og bananer i små stykker og hæl det hver for sig i små skåle sammen med det afkølet ristet kokos, peanuts, rosiner, champignon og peberfrugt. (Vent med at skære bananerne til lige før servering, så de ikke bliver brune.)
Kog vand m/salt til ris. Tilsæt ris.
Hæl eventuelt lidt vand i kalkunretten, hvis du ikke synes, der er væske nok i som sovs. Tilsæt evt. lidt kulør hvis du ikke synes om farven. Hæl madlavningsfløde i. Lad det koge op og smag til med salt og peber. Server sammen med ris og alt tilbehør. SKAL spises med kinesiske pinde.
Fremgangsmåde
Kartofler, gulerødder og porre skæres i skiver og lægges i et ovnfast fad. Tomater, bouillon og krydderier blandes i.
Kartoflerne sættes i ovnen i 45-60 min ved 200 ºC.
Kalkunmignonen sættes i ovnen på en rist over kartoflerne i 30-40 min (alt efter hvor stor den er).
