Grydestegt kylling

En kylling deles i halve og renses. Tørres med papir.

Olie varmes godt i en gryde og kyllingen brunes og krydres godt med salt og peber på begge sider.

Tilsæt ca. 1 dl vand, ca. ½ dl. soyasauce og lidt kulør.

Skru ned for varmen og lad kyllingen stege færdigt - ca. en time.

Kyllingen tages op, og væden laves til sovs.

(Jævnes og smages til med salt, peber og evt. soya)

Serveres med kogte kartofler og surt.

Den der - du ved nok.. (Kage med kokos-kaffeglasur)

Dej:

500 g sukker

4 æg

3,75 dl mælk

450 g mel

4 tsk. vanillesukker

3 spsk. kakao

4 tsk. bagepulver

300 g smeltet margarine

Glasur:

200 g margarine

7 spsk. færdig kaffe

2,5 spsk. kakao

3 tsk. vanillesukker

100 g kokosmel

375 g flormelis

Dej:

Sukker og æg piskes.

Mel, vanillesukker, kakao og bagepulver blandes og røres i. Den smeltede margarine røres i. Blandingen røres godt og hældes i en stor bradepande.

Alle ingredienserne i glasuren blandes i en gryde, hvorefter det hældes over kagen.

Kagen bages ved 190° i ca. 20-25 min.

Forloren hare

½ kg flæskefars

2 tsk. salt

⅟₄ tsk. peber

2 spsk. sennep

1 æg

2 spsk. hakket løg

4-6 spsk. svinebouillon

3 spsk. rasp

Skiveskåret bacon

ca. 2 dl svinebouillon

ca. 1 dl piskefløde

1-2 tsk. ribsgelé

Ælt kødet med krydderier, æg, væske og rasp. Form farsen til et aflangt brød, Læg det i et velsmurt, ildfast fad eller lille bradepande. Læg baconskiverne tæt sammen på skrå over kødet. Sæt fadet på ovnristen midt i ovnen ved 225° i ca. 15 min. Hæld bouillon og fløde over kødet, når det er let brunt.

Dæmp varmen til 170° og videresteg "haren" i 40-45 min. Dryp af og til haren under stegningen.

Hæld stegeskyen fra haren gennem en sigte op i en kasserolle. Spæd evt. skyen op med mere bouillon og fløde. Lad skyen indkoge, og smag den til med lidt gelé. Kulør tilsættes.

Tilbehør: kogte eller hasselback kartofler - asier

Italiensk farsbrød med tomatsauce

4 pers.

Brød:

1 kg hakket oksekød

150 g rasp

2 spsk. finthakket persille

60 g friskrevet parmesan

4 æg

Salt og peber

Sauce:

1 finthakket løg

1 fed hvidløg

3 dåser flåede tomater

10 friske basilikumblade - finthakket

Salt og peber

Olivenolie til stegning

Bland det hakkede kød med rasp, tilsæt parmesan, salt og peber og bland det hele grundigt. Pisk æggene let og rør dem i kødblandingen. Den skal hænge sammen, så det er muligt at forme den til et stort ovalt brød - evt. tilsættes lidt mere rasp.

Form et brød i et ovnfast fad med låg (eller dækkes med stanniol) - bages i en 200° varm ovn i 30 min. Under stegningen vendes brødet et par gange.

Sauce:

Løg svitses gyldent i en gryde. Hvidløg tilsættes og svitses med et øjeblik, inden tomaterne tilsættes.

Kog saucen i 10 min. ved middel varme og rør rundt, så tomaterne bliver moset ud. Krydr med salt, peber og basilikum.

Saucen tilsættes - bages videre uden låg i yderligere 30 min.

Farsbrødet skal køle af i 10 min., inden det skæres i skiver.

Serveres med frisk pasta, salat og flutes.

Marengskage med frugt

Dej:

250 g margarine

200 g sukker

4 æggeblommer

2 dl mælk

150 g mel

3 tsk. bagepulver

Marengs:

4 æggehvider

300 g sukker

2 tsk vaniliesukker

Creme:

2,5 dl piskefløde

2,5 dl creme fraiche

Frugt til fyld

Fremgangsmåde:

Dej:

Smeltet margarine røres godt sammen med sukker. Æggeblommerne blandes i ét ad gangen. Efterfølgende røres mælk, mel og bagepulver forsigtigt i massen.

Massen smøres på en bradepande.

Marengs:

Æggehviderne piskes stive. Sukker og vaniliesukker blandes i.

Marengs lægges ovenpå dejen.

Sættes i en forvarmet ovn (200°) i cirka 25 minutter - indtil marengsen er lysebrun. Tages ud og køles af.

Creme:

Fløden piskes og blandes med creme fraiche.

Når kagen er afkølet smøres creme over, og derefter pyntes den med frugt.

Ovnbagt kylling og makaroni

Forberedelsestid: 20 min.

Tilberedningstid: 55 min.

Antal kuverter: 6

4 filetter af kyllingebryst

310 g makaroni albuer

0,6 dl olivenolie

1 løg, hakket

1 gulerod, hakket

3 skiver bacon, hakket

440 g tomatsuppe på dåse

90 g creme fraiche

185 g revet cheddarost

Kyllingekødet trimmes for fedt og sener. Forvarm ovnen til 180°. Makaronien koges al dente i en stor gryde spilkogende vand tilsat salt, og sigtes.

Skær kyllingen ud i lange strimler og dernæst i terninger. varm olien i en tykbundet pande. Steg kyllingestykkerne hurtigt ved høj varme til de er brune, men ikke gennemstegte; lad kyllingen dryppe af på køkkenrulle. Tilsæt løg, gulerødder og bacon. Omrøres ved moderat varme i 10 min. Tilsæt tomatsuppe, bring det i kog og lad det simre i 5 min. Tages af varmen.

Bland pasta, kylling, tomatblanding og creme fraiche. Smages til med salt og peber. Fordeles i et lavt, ovnfast fad og osten kommes over. Bages i 20 min., eller til den er gylden og gennembagt.

Serveres med salat og flutes.