Brød:
1 kg hakket oksekød
150 g rasp
2 spsk. finthakket persille
60 g friskrevet parmesan
4 æg
Salt og peber
Sauce:
1 finthakket løg
1 fed hvidløg
3 dåser flåede tomater
10 friske basilikumblade - finthakket
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Bland det hakkede kød med rasp, tilsæt parmesan, salt og peber og bland det hele grundigt. Pisk æggene let og rør dem i kødblandingen. Den skal hænge sammen, så det er muligt at forme den til et stort ovalt brød - evt. tilsættes lidt mere rasp.
Form et brød i et ovnfast fad med låg (eller dækkes med stanniol) - bages i en 200° varm ovn i 30 min. Under stegningen vendes brødet et par gange.
Sauce:
Løg svitses gyldent i en gryde. Hvidløg tilsættes og svitses med et øjeblik, inden tomaterne tilsættes.
Kog saucen i 10 min. ved middel varme og rør rundt, så tomaterne bliver moset ud. Krydr med salt, peber og basilikum.
Saucen tilsættes - bages videre uden låg i yderligere 30 min.
Farsbrødet skal køle af i 10 min., inden det skæres i skiver.
Serveres med frisk pasta, salat og flutes.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar